Nuestra Historia
Jalisco tiene alrededor de un millón 300 mil personas quienes están en situación de carencia alimentaria. Sin embargo, los bancos de alimentos recuperan únicamente cinco por ciento del alimento desperdiciado.

A través de una convocatoria del Fondo Mixto (Fomix) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) con el gobierno de Jalisco, se aprobó un apoyo de 20 millones de pesos al proyecto Modelo logístico para el aprovechamiento, conservación y manejo tecnificado de alimentos, en el que participan universidades, centros de investigación, gobierno, iniciativa privada y organizaciones no gubernamentales para buscar disminuir la pobreza alimentaria e impulsar el aprovechamiento de alimentos en el estado.

Durante la realización del 4° Foro de Soberanía Alimentaria y Nutrición ITESO, en 2015, Food First Information and Action Network (FIAN) entabla conversaciones con el Departamento de Psicología Educación y Salud de esta Universidad, con el propósito de presentar el proyecto de Observatorio para el monitoreo del cumplimiento del derecho humano a la alimentación.

 

El Observatorio del Derecho Humano a la Alimentación Adecuada en Jalisco (ODHAA) es una iniciativa liderada por el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Occidente (ITESO) en colaboración con los Bancos de Alimentos de Guadalajara, Zapotlanejo y Tepatitlán, CONACYT, ProSociedad y otros aliados en busca de investigar, monitorear e informar a la sociedad civil y a tomadores de decisión sobre cómo va Jalisco en materia del Derecho Humano a la Alimentación Adecuada.

Si bien este proyecto nace sólo como un medio para el análisis de datos respecto al problema del Derecho a la Alimentación, también es una instancia de generación de información que se presta para formar opinión pública y despertar el interés por la investigación de este tema. Es claro que el Observatorio por sí sólo no contribuye al cumplimiento del derecho a la alimentación, pero puede sentar las bases para su entendimiento y generar movilización de los actores sociales para incidir en la agenda pública, de tal forma que se logren desarrollar iniciativas concretas para atender la problemática de la alimentación en todas sus vertientes.

El concepto de derecho a la alimentación, proviene de largas discusiones y trabajos que alcanzaron su primera consolidación al momento en que la Declaración Universal de los Derechos Humanos de 1948, la cual establece que el derecho a la alimentación es un derecho humano. Esto fue aprobado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en el mismo año. Dicho acuerdo, exige a los países miembro fortalecer su institucionalidad y capacidades para combatir efectivamente la pobreza y así resolver el problema del hambre.

En este sentido, el derecho a la alimentación se enfoca en la existencia y disponibilidad suficiente de alimentos para satisfacer las necesidades de las personas, para lo cual es fundamental que el acceso a éstos sea sostenible y no comprometa los otros derechos humanos (FAO,1999).

Equipo

Mtro. Roberto Paulo Orozco Hernández

Licenciado en Nutrición por el CUCS de la U de G. Maestro en Gestión y Desarrollo Social por el CUCSH de U de G. Experiencia en trabajo comunitario con población rural e indígena del Norte de Jalisco y el sureste del país, así como con población urbana de Guadalajara y el D.F. Colaborador y/o coordinador de proyectos de nutrición comunitaria con la U de G, el Instituto Nacional de Nutrición Salvador Subirán, Un Kilo de Ayuda, el Organismo de Nutrición Infantil AC y la FAO. Auxiliar de investigación en Departamento de Salud Pública del CUCS de la U de G. Profesor de la Licenciatura en Nutrición del CUCS de la U de G. Profesor de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO. Socio fundador de la Asociación Jalisciense de Nutriólogos A.C. Miembro de la Alianza por la Salud Alimentaria. Coautora de libro: “Del asistencialismo a la autogestión alimentaria. Los programas del Organismo de Nutrición Infantil (ONI A.C.)” Autor del artículo científico: “Alternativas para lograr los múltiples desarrollos. Postdesarrollo y soberanía alimentaria” IXAYA. Miembro de la Cooperativa de Consumo Consiente en Guadalajara.

Ana Sofía Alvarado

Fernando Ulises Brambila Gutiérrez

Licenciado en nutrición por la Universidad de Guadalajara, maestrante en políticas publicas por la Universidad de Guadalajara, profesor de asignatura en el Centro Universitario de Tonalá, de la Universidad de Guadalajara. Áreas de interés: Economía y política de la alimentación, políticas públicas en salud, seguridad y soberanía alimentaria.

Juan Ramón Vallarta Robledo

Licenciado en Nutrición por la Universidad de Guadalajara. Maestro en Ciencias de Datos en Salud por University College London. Áreas de interés: análisis de datos en salud, enfermedades crónico-degenerativas, seguridad alimentaria.

Dra. Laura Leticia Salazar Preciado

Licenciada en Nutrición y Doctora en Ciencias de Salud Pública por la Universidad de Guadalajara. Profesor investigador de tiempo completo en el Departamento de Ciencias de la Salud Poblacional en el Centro Universitario de Tonalá, de la Universidad de Guadalajara. Profesor de cátedra del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) campus Guadalajara. Candidato SNI 2017. Líneas de investigación: nutrición, alimentación y salud pública, seguridad alimentaria, conducta alimentaria.

Carlos Bauche

Maestro en Desarrollo Social por la Universidad Panamericana Campus Guadalajara (Mención Honorífica), Estudios de posgrado en Filosofía por la Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), Desarrollo de base e International Counseling por la universidad de LeHigh (Pennsylvania) y Licenciado en Psicología por el ITESO (Desempeño CENEVAL Sobresaliente). Profesor en ITESO en temáticas de diseño e implementación de programas de prevención social, así como políticas y programas de alimentación. Cuenta con experiencia en investigación básica y aplicada (UdeG Neurociencias  e ITESO ), así como en coordinación y dirección de programas sociales  en contextos gubernamentales y  de organizaciones de la sociedad civil. Entre 2011 y 2012 colaboró como asesor de la Secretaría de Desarrollo Social en el diseño e implementación de estrategias nacionales para impulsar la seguridad alimentaria en México. Cuenta con 12 años de experiencia en la Investigación, el diagnóstico, diseño, implementación y evaluación de programas sociales en distintos escenarios locales, regionales, nacionales e internacionales. Socio fundador y director de ProSociedad, donde desarrolla proyectos de impacto social como consultor senior desde hace siete años. Es representante local de la marca de consultoría en responsabilidad social y sustentabilidad, ACCSE Occidente. En donde ha colaborado en proyectos con empresas que buscan acreditarse como ESR, y en la creación de herramientas de diagnóstico institucional.

Aliados

Agradecimientos

Tabasco

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Oaxaca

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Guerrero

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Michoacán de Ocampo

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Campeche

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Hidalgo

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Sinaloa

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Tlaxcala

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Veracruz

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Colima

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Sonora

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Edo.México

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Puebla

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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San Luis Potosí

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Nayarit

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Guanajuato

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Morelos

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Chiapas

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Yucatán

Porcentaje de la población con carencia de acceso a la alimentación

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Baja California Sur

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Tamaulipas

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Durango

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Chihuahua

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Aguascalientes

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Quintana Roo

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Coahuila de Zaragoza

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Jalisco

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Zacatecas

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Baja California

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Nuevo León

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Querétaro

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Ciudad de México

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